- Точильный камень: держите нож под углом ~20° и ведите от основания к кончику.
- Точите обе стороны равномерно.
- Мусат правит лезвие между заточками, а не точит.
Тупой нож опаснее острого: он соскальзывает. Острое лезвие режет точнее и требует меньше усилий.